Kalduny (Kartoffelpuffer mit Hackfleischfüllung nach weißrussischer Art)

 

Zutaten für vier Personen:

* 1 kg Kartoffeln

* 1 große Zwiebel

* 1 Ei

* 6-8 EL Mehl

* Salz

* 500 g Hackfleisch

 

Zubereitung:

Kartoffeln und die Zwiebel zu einer Teigmasse reiben, das Ei untermischen, Salz nach Geschmack, 6-8 EL Mehl beifügen und den Teig gut mischen.

Das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer und Speisewürze nach Geschmack würzen und durchmischen.

Anschließend Öl oder Margarine in der Pfanne erhitzen und den Kartoffelteig in Form von runden Puffern mit etwa 8-10 cm Durchmesser hinzufügen und etwa 1-2 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Dann werden kleine Bällchen aus Hackfleisch geformt und auf den Puffer gelegt. Darauf kommt dann je 1 EL Teig (als Deckel). Jetzt werden die Puffer vorsichtig in der Pfanne gewendet und 3-4 Minuten von der anderen Seite gebraten.

Die fertigen Kalduny werden aus der Pfanne in einen passenden Topf gelegt und mit 150 ml Wasser bei kleiner Hitze 10-15 Minuten fertig gegart.

 

Tipp: Saure Sahne oder Schmand auf die warmen Kalduny schmeckt besonders gut.

 

Guten Appetit